No ano de 2007 nasce a Cervejaria Santa Catarina, que produz a marca Saint Bier. Em 2008, por sua vez, acontece a primeira produção da fábrica. Até 2010 o foco da Cervejaria ficou centralizado apenas na produção de chope, sendo que, a partir de então, novos produtos começaram a ser lançados. O nome Saint Bier surgiu em uma forma de homenagear o estado de Santa Catarina, e significa Santa Cerveja.

A Cervejaria é sediada em Forquilhinha-SC, considerada uma das cidades mais alemãs do sul de Santa Catarina, o que combina perfeitamente com o segmento de cervejas artesanais.

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